Reconhecida em 2024 como uma das 100 personalidades negras mais influentes da lusofonia pela revista Bantumen, Nilsa recebeu recentemente o convite para cozinhar em um renomado restaurante francês, onde transformou a ocasião em uma vitrine para os sabores e tradições de Moçambique.
Em vez de seguir o estilo gastronômico esperado de um restaurante francês, Nilsa apresentou um cardápio que exaltou os pratos típicos de sua terra natal. A entrada foi marcada pelas tradicionais chamuças, acompanhadas de um molho agridoce e uma maionese que deram um toque moderno ao prato clássico. Os pratos principais incluíram o arroz de coco, o icônico frango à zambeziana, o caril de amendoim com carne e o bobó de camarão, cada um preparado com técnicas e ingredientes que ressaltam a riqueza culinária moçambicana. A experiência foi finalizada com um purê de abóbora, uma homenagem aos produtos da terra.
Nilsa enfatizou que cada prato foi cuidadosamente selecionado para contar uma história sobre Moçambique, destacando como sua culinária reflete a diversidade cultural do país. Segundo a chef, o objetivo era mostrar que a gastronomia vai além de fronteiras, funcionando como uma ponte para unir culturas distintas. “Embora o reconhecimento internacional seja importante, é fundamental valorizar e compartilhar o que somos,” afirmou.
A inclusão de Nilsa Chideu na lista da Bantumen é um reflexo de seu impacto não apenas na gastronomia, mas também na valorização da identidade cultural moçambicana. Seu trabalho vai além da cozinha, inspirando outros a promoverem suas origens e a mostrarem ao mundo a riqueza de suas tradições.
Com sua habilidade de transformar ingredientes locais em pratos sofisticados e autênticos, Nilsa continua a posicionar Moçambique como um ponto de referência no mapa gastronômico global, representando com orgulho a cultura de seu país em cada oportunidade que encontra.
